琼式烧鱼肚

琼式烧鱼肚

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分类: 海南美食
材料: 鱼肚

琼式烧鱼肚简介

琼式烧鱼肚是海南的传统的名菜,也是海南当地人的各种宴席上都会有的名菜。琼式烧鱼肚是选用鱼肚(就是鱼鳔),在制作琼式烧鱼肚时,需要泡需要发需要炖,烹饪的时候也有各种讲究,海南厨师却喜欢用青菜这般普通的绿色蔬菜来搭配。琼式烧鱼肚是将鱼肚泡发后,加入葱段,香菇片,蟹肉棒和姜片,和调味料炒至而成。在如此简陋的排档里大快朵颐,无不流露出海南人性格中质朴淳和的一面。作为海南十大名菜来说,上场率并不高,它不常出现在日常饭桌上,一般在酒店喜宴上才能吃到。琼式烧鱼肚的口感:软糯有嚼劲,非常好吃。

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