天津馄饨

天津馄饨

总得票:1,094
分类: 天津小吃
产地: 天津
材料: 馄饨皮、猪肉馅

天津馄饨简介

天津馄饨是天津的一道特色传统小吃。天津馄饨,特点是汤头好纯排汤鸡汤熬制,馄炖馅鲜美配刚出炉油酥烧饼油条滋味十足。天津的馄饨,猪肉末调馅,包入薄面片里,煮熟,碗内放虾皮,冬菜或虾皮、紫菜,浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末,味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨,以及引进广州的“云吞”,回民不叫馄饨,而叫“菱角汤”其馅心,有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅,用面皮包成元宝形状,具有清素鲜美、香而不腻,别有风味的素馅馄饨。在寒冷的冬天,砂锅馄饨(或砂锅云吞),鲜、香、烫、更受大众欢迎。

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