红豆和赤小豆都属于豆科植物，不同的是，红豆的果子呈红褐色，圆润型;赤小豆果子呈赤色，椭圆细长型;红豆中含有丰富的营养元素，吃红豆对人身体有滋补作用，而赤小豆富含淀粉，维生素B等既可药用也可食用。
赤小豆和红豆的区别是什么
赤小豆和红豆都富含膳食纤维，在全国范围内均有种植，夏秋荚果成熟，种子成熟时，晒干可食用可药用。赤小豆，味甘，富含丰富的蛋白质和淀粉，可用作粮食和副食品，赤小豆有消水肿，解毒排脓的功效。含有较多的皂角，可刺激肠道，但是尿少的人禁食，胃肠不好的人不宜多食，容易胀气。赤小豆中还含有铁离子，可利于缺铁性贫血。红豆性喜温，味甘，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，红豆是女性健康离不开的粮食，也含有丰富的铁元素，美容养颜，使人气色红润，促进血液循环，红豆和各种食物搭配都有不同的功效，红豆与薏米搭配，具有除湿的功效，与莲子搭配，益气补血，是女性健康的好帮手。
红豆和赤小豆的保存方法
红豆和赤小豆都属于粮食，最主要是避免虫子蛀食和防潮。将红豆和赤小豆放在干燥通风的地方，远离墙角，因为墙角比较潮湿，采用密封的罐头或者瓶子储存。这样还能保持豆子的新鲜和鲜味，豆子受潮也容易滋生蛀虫，所以应该按时晾晒，避免蛀虫浪费粮食。变质的红豆就不要食用了，以免出现肠胃不适。
红豆、赤小豆美食
红豆不乏是饭桌上一点靓丽的甜点，他可以做成红豆糕，各种面食的红豆馅，蜜红豆和酸奶搭配酸酸甜甜的适合饭后，红豆与薏米搭配在夏秋之际煮水除湿具有很好的效果。赤小豆比较难煮，所以一般用于熬汤，还可用来做豆沙。
