在烹饪的时候，鸡精是非常好的调味料，它可以让菜更加的鲜美，但外界常说鸡精是对人有害的，这种说法是真的吗?显然有些夸大。鸡精和味精在某种程度上有些相似，但却是完全不同的东西，究竟有什么区别呢?哪个更健康呢?小编来告诉你答案。
味精和鸡精的区别
味精是从干的海带上提取下来的结晶物，然后再加入少量的食盐之后制作而成的;鸡精则是一种浓缩提取物，它的主要成分就是盐和味精，并非从鸡肉中提取，味精和鸡精的主要区别就是成分的不同，其次两者的作用也是不一样的。
1、成分不同
味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料，经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠，还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。
鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加或不添加香精经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
2、作用不同
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。鸡精带有鸡肉的鲜味，用来增加人们的食欲。
味精和鸡精能在一起使用吗
一般不建议一起使用，原因是味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。
味精和鸡精哪个更健康
外界常说鸡精会伤害我们的身体，其实这种说法是没有根据的，但大家要注意吃的东西是要适量的，味精和鸡精也是如此，味精中含有较多的谷氨酸钠，有呈鲜的作用，但多吃对身体不好，容易造成脱发、降低智力。鸡精的主要成分也是味精，所以在做菜的时候，不要同时放鸡精和味精，而且味精也要少放，吃多了对身体有害。
味精和鸡精哪个咸
一般来说鸡精会稍微咸一点，但这也与产品有关，不同的品牌在设计中成分可能稍有差异，所以味道也可能存在不同。
鸡精哪个牌子好
1、太太乐
2、家乐
3、美极
4、豪吉
5、大桥
6、佳隆
7、百味佳
8、史云生
9、味好美
10、金宫
