稀饭和粥的区别-排行榜123网

稀饭和粥是我们经常会吃的食物，很多人认为它们是一样的，然而稀饭和粥其实是有很多不同的，因为粥可以由很多材料煮成，比如小米、稻米等等，而稀饭一般是由大米煮成，例外粥往往会比稀饭粘稠，究竟它们还有哪些不一样呢?小编来告诉你答案。

稀饭和粥的区别

在不少人的眼中，稀饭和粥是一样的，但准确来说两者有很大的差别，其最大的区别是粘稠度不同、煮的时间不同、材料不同。稀饭在做法上要比粥简单，而且煮的时间较短，而粥就不同了，它可以选择的材料有很多，具体的区别如下：

粥比稀饭稠一点。稀饭在吃的时候还能见着米粒哟，粥就不能。

在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。

粥就是由糜子组成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等组成在一起的煮成的稠糊的食物。稀饭是由大米煮出来的，是中国特有的食物或者主食。

1、煮稀饭下米的时间什么时候好呢，经实践表明，在水烧开滚烫后下米最好，因为这个时候，米粒突然受到高温，会发生膨胀，表面破裂，米会更容易熟。

2、米下锅后，先用大火煮一会，然后再换成小火，让锅中的水不会溢出来。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞，米粒就会破碎糊化，煮出来的稀饭就会更浓稠。

3、煮稀饭的时候，经常会出现一个问题，才一会人不在，锅里的水就溢出，弄得灶台上到处都是。如果不小心将火源熄灭了，还容易引发安全事故。

4、那么，如何防止稀饭溢出呢?有一个很简单的方法：在下米后，往锅里面滴几滴麻油，开锅后小火煮，这样就不会溢出来了。

5、在煮稀饭的时候，还应该注意，自始至终都要盖好盖子，米要选择新米。如果煮稀饭的时候很赶时间，这个时候你可以在下米的时候，往锅里面加一些碱，这样会缩短所煮的时间。但一般情况下不要加碱，因为这会破坏米饭中的维生素。

喝稀饭可以搭配萝卜干，咸菜，咸鸡蛋，香煎咸鱼等等，这些是常见的小咸菜和小吃，比较适合早上的时候食用。还可以把稀饭和橄榄菜，豆腐烧点菜，红烧鱼，豆芽炒韭菜，小鱼干，拌菜，将茄子等等搭配在一起，味道也是非常不错的。而且营养价值很高，这些食物都偏咸，盐分含量高，配稀饭是刚刚好的。

第一步：准备适量大米，放盆里后用清水洗净，沥干水份后，再往盆里放清水，淹没大米即可，再浸泡2小时左右。泡好后备用。

提示：在煮粥前，用清水浸泡大米有两个目的，一是让粥煮得更快，二是煮出来的粥会更浓稠。

第二步：锅中放适量清水，把水烧至半开状态，再放刚才泡好的大米。

提示：大米和水的最佳比例是1：12左右，这个比例煮出来的粥最粘稠，那么为什么用半开水煮粥呢?半开水煮粥的目的让粥更加的浓稠，同时煮的时候也不易粘锅。

第三步：米和水都放锅里后，开至大火煮开，煮开后改小火，慢慢煮，这个时候，需要用勺子慢慢的搅拌。

提示：煮粥的时候，一定要小火熬粥，小火熬的粥，才会更好喝也更香。熬的时候需要搅拌，虽然比较麻烦，但是煮出的粥也更加的粘稠更加的香。

第四步：等粥快要熟的时候，加点猪油，适量的加几滴就行，然后再搅拌，搅拌至粥浓稠就可以关火了，熬好后就可以放碗里食用了。

提示：往粥里加猪油有两个目的，一是让米颜色更加好看，二是加了猪油的粥喝起来也更香。如果喜欢在粥里放点别的辅料的话，可以在粥快要熟的时候加入即可，切记不要在刚开始熬粥的时候加入。建议熬粥的时候最好选用砂锅，我家熬粥一般都用的砂锅。