寒天和爱玉的原料不同、口感不同、味道也不同，寒天用的原料是石花菜、龙须菜等等做成的，而爱玉的原料来自薜荔果的籽，它是经常用于做凉粉的一种材料。在口感上两个都有点像果冻，但寒天会更清爽有点类似于添加了薄荷一样的口感，爱玉则很顺滑没有那么浓的薄荷味。至于味道上，前者清爽可口，后者甜美，都很好吃但可能喜欢的人不太。
寒天和爱玉是什么
1、寒天是什么
它是一种甜品，原料从植物里面萃取，比如说石花菜、龙须菜等等里面获得，然后熬制和煮过以后，会变成海藻多糖，凝固之后就会变成晶莹剔透一样的质地，对油脂和淀粉有包裹的效果，里面还有很多钙和铁以及膳食的纤维。
2、爱玉是什么
爱玉正常的名字应该叫爱玉冻，它是来自中国台湾省的一种甜品，在台南非常有名，也是当地的地方特色，颜色一般是淡黄的，使用的是爱玉籽制作的，属于藤本木质植物，优点是能够清热去火，很清凉而且夏天非常流行。
3、寒天爱玉是什么意思啊
因为这两个美食有很多人喜欢，而不少厨艺比较好喜欢自己研究美食的，将它们两个混在一起，发现口感和味道都很不错，于是就出现了寒天爱玉这样的甜品，里面既添加了寒天，也有爱玉，味道依然很好而且也很个性。
寒天和爱玉的区别
虽然它们口感比较接近，但是差别还是挺多的，比如原料就不一样，一般寒天可以用洋菜粉加上细砂糖做，而爱玉需要使用爱玉籽。再比如颜色上，寒天一般是洁白的，而寒天是淡黄的颜色。
寒天和爱玉哪个好吃
美食这个东西没有哪个最好吃的统一标准，因为大家喜欢的味道不一样，有的人喜欢寒天有的人更喜欢爱玉，所以两种都有它们的支持者，自己喜欢哪种就去吃它，不用太纠结一定要必出味道的好坏。
