菜脯蛋

菜脯蛋

总得票:764
分类: 家乡菜
材料: 菜脯(萝卜干),鸡蛋

菜脯蛋简介

菜脯蛋是一道以鸡蛋为原料的美食,在台湾、福建、广东地区广为流传。此菜乃广东,福建,台湾三地特有的风味小吃。近年来台胞越来越多,台湾小吃店在街头也越来越多。广东,福建,台湾都叫萝卜干为菜脯,萝卜干煎鸡蛋也称之为菜脯蛋,碎菜脯与鸡蛋融合在一起,别有风味。这道菜做法比较简单,值得注意的是打蛋时可加入约1大匙淀粉水一起搅拌,如此煎好的蛋极富弹性,口感亦会更加膨松。菜脯蛋以粥搭配食之,口感更鲜美,口齿留香,广受当地食客喜爱。

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