辽阳塔糖
总得票:1,824
分类:
辽宁传统名点
产地:
辽宁辽阳市
材料:
砂糖、矾
辽阳塔糖简介
塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的传统名点。塔糖得名于辽阳白塔。据《辽阳县志》记载:“城西北半里许有塔十三层,高四十八丈五尺三寸,塔南有广佑寺…寺南有井,取水造糖经暑不粘,名为塔糖…”。井水相传为白塔下海眼之水涌出而成,此水清澈甘冽,明清时民间引此水制成塔糖,酿成槐花蜜酒,时为朝廷贡品。塔糖制作工序分六步,化糖、熬糖、冷却、捣白、切块、保管,工序并不十分复杂,塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。
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