邓城叶氏猪蹄
总得票:397
分类:
河南特产
产地:
河南省周口市
材料:
猪蹄
邓城叶氏猪蹄简介
邓城叶氏猪蹄是一道传统湘菜,也是河南省周口市的特色菜品之一。此菜以猪蹄为主要食材,再经过独家秘制的烹饪手法而成。具体的做法是将猪蹄肉蒸熟后,剁成块状,再用料酒、姜片等调味品腌渍一段时间,使其更入味。而后,将腌制好的猪蹄肉与调味料互相焖煮,直到最后猪蹄肉酥烂,入味儿且口感细腻。后来,将炖好的猪蹄取出,切片装盘,撒上适量的葱花、姜丝和辣椒粉,即可食用。
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