扒烧整猪头
总得票:451
分类:
淮扬菜
产地:
苏州
材料:
猪头
扒烧整猪头简介
扒烧整猪头是一道江苏地区的传统菜品,其特点是肥嫩香甜,软糯醇口。是清代扬州名菜,法海寺的扒猪头尤其有名,相传清乾隆年间,扬州瘦西湖法海寺有一个莲姓老和尚擅长烹调,尤以所烧猪头扬名。老和尚把猪头烧得皮酥肉嫩,香甜挂唇,不但留住了香客,而且成了民间佳话。
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