大锅蒸鲥鱼

大锅蒸鲥鱼是上海的四大怪菜之一，选用的主材料是鲥鱼，一种生活在长江里面的鱼类，在烹饪清蒸鲥鱼时将鱼的内脏掏干净，但不刮鱼鳞，成品蒸鲥鱼味道鲜美，肉质细腻绵软，味道奇特让人回味无穷，且有很高的营养价值。