内蒙古全羊汤

全羊汤是以羊的全身（除皮毛外）为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。内蒙古全羊汤制作方法并不十分复杂，制作前事先准备好相关食材，然后把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，营养丰富，适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用，也有能补肾、益精、助阳的功效，深受群众欢迎。