新疆孜然羊肉

新疆孜然羊肉

总得票:543
分类: 新疆美食
产地: 新疆
材料: 羊肉,孜然,精盐等

新疆孜然羊肉简介

新疆孜然羊肉是新疆一道以羊肉为主料的菜品。孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香(fennel),但指明要产自中东的,即可。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。这道菜是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富,孜然与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。另外羊肉为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

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