遵义八大碗
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产地:
遵义
遵义八大碗简介
被列为贵州省第五批省级非物质文化遗产的遵义八大碗,是源于清朝,且在遵义地区广泛流传的宴席菜肴,其主要分为上八碗、中八碗、下八碗,在制作过程中,还集中了扣、焖、酱、烧、炒、蒸、熘等多种烹饪技法,具有浓厚的乡土特色,是当地年节、庆典、嫁娶等重要场合中的必备美食。
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