酸鮓鱼

酸鲊鱼是湖北省仙桃市特色美食，酸鲊鱼就是将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉、盐巴，然后放进菜坛内，腌扑3～5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口，只要保存密封好，换水勤，越陈越香。据说在陈友谅屯军沔城,百姓犒劳,献上传统的“酸鲊鱼”,陈友谅与罗娘娘共尝,食后大为赞赏。连称极品御膳,每餐必食,不食而无味。