镇江锅盖面

镇江锅盖面

总得票:1,655
分类: 苏菜
产地: 江苏省镇江市
材料: 面条,鸡蛋,葱花,油

镇江锅盖面简介

锅盖面也称镇江小刀面,锅盖面选用的面条是“跳面”,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。一般寻常的做法用料是:面条,酱油,绵白糖,味精,虾仁,八角,香叶,盐等,做好后,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。锅盖面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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