剑门关豆腐

剑门关豆腐是一道具有四川特色的传统豆腐菜品。剑门关位四川省广元市，是一座历史悠久的关口，素有“关中第一关”之称。相传，剑门关豆腐起源于战国时期，当时剑门关守军经常在战斗奔波，为了增加能量和满足口腹之欲，他们用黄豆成豆浆，再加工成豆腐食用。