镇巴腊肉
总得票:517
产地:
陕西省镇巴县
镇巴腊肉简介
镇巴腊肉,陕西省镇巴县特产。镇巴腊肉选用汉江黑猪,现杀冷腌,加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料,腌入缸中,十天左右出缸,再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干,并常年吊在火炉之上腌制而成。制成后皮色金黄有光泽,色泽鲜艳,瘦肉红润,肥肉淡黄,味道醇香,口感醇香特别,回味悠长。
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