淮饺

淮饺又被叫做绉纱馄饨，其鲜香可口，是江苏一带的风味小吃。这是是老淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。