燕窝，又叫做燕菜，是一种雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，然后与苔藓、海藻、柔软性的植物混合而成的巢穴。燕窝是一种名贵的食品，其中含有丰富的氨基酸、蛋白质和唾液酸，有滋阴润燥、补中益气，提高免疫力，养颜、延缓衰老的功效。
燕窝怎么吃
在吃燕窝之前要将燕窝处理好。首先用清水浸泡燕窝4、5个小时，期间可以换两次水，然后将浸发后的燕窝上的杂质和细毛一一清除，可以用小夹子挑出杂质和细毛。
处理好的燕窝可以放入炖盅内，然后加入适当的热滚水，水位大概是炖盅的一半就可以了，然后慢火炖煮30分钟。
炖好的燕窝可以分装到玻璃罐子里，一般放到冰箱可以保存一个星期，每天吃用一罐就可以了。
接下来就可以制作冰糖浆了。将冰糖放到锅内，然后加上热滚水，不停的搅拌，等到冰糖完全融掉就可以冷却了，冷却好的冰糖浆放入到密封罐子里。在吃燕窝的时候就可以根据个人口味加入冰糖浆了，如果是冷藏的燕窝则需要在加热后加入冰糖浆。
燕窝什么时候吃好
一般来说，燕窝适宜在早晚空腹食用，而比较的时间段是以下三个：
晚上的11点到凌晨的1点：这个时间段正式阴阳交接的时候，人体的吸收力是最好的。
早上的5点到早上7点：这个时间段适合小孩、女性以及老人吃燕窝。
饭前或者饭后两小时：燕窝更适合在空腹吃，吸收营养的能力更好一点。
另外，需要注意吃燕窝不宜过多，可以每天服用小量的燕窝，这样燕窝的作用就能发挥的更大。对于第一次吃燕窝的朋友，在第一个月建议每天吃用，这样效果会更理想。
