烤箱烤蛋糕的温度和时间
不同的蛋糕烤制的时间是不同的，一般的生日蛋糕或者是吐司面包的话温度可以再150-180度左右，烤制的时间在40分钟。但是如果是体积比较大的蛋糕或者是面包那么温度就应该在200度左右，要烤制25分钟。最后比较薄或者是比较小的蛋糕就适合高温短时间的烹制方法，一般温度在230度左右，时间在10分钟左右就可以了。只有火候掌握的好，烤出来的蛋糕才能口感松软，色泽才能够更加金黄。
怎么才能烤出好吃的蛋糕
想要自己烤出的蛋糕好吃，那么就应该明确烤箱的温度，如果温度过低的话烤出来的蛋糕不易成型，而且烤出来顶部比较平坦，甚至会有黏手的感觉。如果温度过高的话，蛋糕容易向上膨胀，甚至出现破裂，而且口感也不会松软反而非常紧密。烤蛋糕除了要掌握好火候之外，在准备蛋糕胚的时候也非常重要。在和好面之后一定要等到面团发酵到原来的2倍大以上才开始揉面，这样做出来的蛋糕胚烤制出来会很松软。
在家还能够烤制什么糕点
在家里除了能够烤制蛋糕之外，还能够烤制蔓越莓饼干、牛轧糖和吐司等糕点。蔓越莓饼干几乎是所有的饼干中的基础，但是一开始还是不容易掌握大小，所以可以先买一个模板，这样蔓越莓饼干会比较容易定性。在做牛轧糖的时候可以直接买现成的棉花糖，这样在选择自己喜欢的坚果混合之后制作非常简单。吐司蛋糕是最没有技术含量的，所以直接放入烤箱掌握好时间和火候就好了。
