四川腊肉

四川腊肉

总得票:599
分类: 四川特产
产地: 四川

四川腊肉简介

四川腊肉是一道美味可口的名肴,属于川菜系。四川腊肉,历史悠久,中外驰名。四川腊肉制法有五种,其中青城山刘公子古法老腊肉最为著名。刘公子制作腊肉采用民间传统手工古法,根据口味不同,将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味。酒饭均宜。四川腊肉除口感独特外,还具有较高的营养价值,磷、钾、钠等含量丰富,具有开胃祛寒、消食等功效。

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