汽锅鸡
总得票:1,724
分类:
滇菜系
材料:
鸡肉
汽锅鸡简介
汽锅鸡是云南省的一道特色名菜,属于滇菜系,该菜最大的特点是用汽蒸锅进行烹饪的,是云南的名菜之一,这道菜早在200年前就有流传,其做法是将钭仔鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮,其汤汁是由煮的时候的水蒸气所形成的,这样做出来的鸡在最大程度上保持了鸡本身的原汁原味。
汽锅鸡参与的榜单
榜单名
得票数
排名
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111
4
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